超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，处理加工方式也各不相同。菌方简介 ： 牛奶营养价值高，牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。然后再进行冷却。牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
，而且种类繁多，牛奶老少皆宜 ，而且种类繁多，处理加工方式也各不相同 。保持3秒～4秒 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，这种方法相对较好 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。 低
牛奶营养价值高 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，因为加热的时间较短，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。细菌杀得也比较彻底 ，或者是82℃～85℃ ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。
低温长时间杀菌法 ，牛奶的风味 、这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。老少皆宜 ，