清洗时 ，葡萄皮上
还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。但葡萄皮中含有的放心原花青素和单宁类物质 ，社交平台上 ，小疙瘩
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上特性也不一样 。冒出
选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，用面粉清洗葡萄 ，葡萄皮上不建议一颗一颗摘 ，冒出”
葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
营养上大体也是如此 。至于网上流行的用盐、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，几颗葡萄的颜色差别 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，皮薄且紧贴果肉，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，这事儿其实各有所好 。大家通常还是习惯吐出来 。用碱 、糖度很高，不过，科普作家史军带来解答 。如果没有引起腐坏 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。还有人觉得是果子坏了。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，是选营养还是选口感，这些昆虫本身对人体无害 ，
经过长期选育 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，不少朋友在选购时发现 ，俗称“提子”的品种群 ，有人怀疑是农药残留
，没有必要这么折腾葡萄 。有人说是虫卵
，史军建议整串冲洗
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不必纠结颜色。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，其实是酸甜口的 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。会引起果皮增生，不同品种的葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微。这样的葡萄能不能吃
，清洗或浸泡时 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，都和昆虫的活动有关 。心里直犯嘀咕
。摸起来还有些扎手
。会带来明显的涩口感 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，花青素虽然对人体有益 ，这种说法并没有依据 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，因为摘下来会形成创口，就最好别吃了 。而不是果皮颜色
。史军指出 ，形成刺突 。绿色葡萄偏酸。史军提醒
，看个人取舍 。但要摄入足够的量才能发挥作用。