那层绿皮又硬又涩 ，吃剩等于多了一道免费菜。瓜皮夏天吃西瓜 ，别扔淡淡的清爽气清甜味比苦药汤子讨喜多了 。其实那层被你嫌弃的解腻降火绿皮白肉，性凉味甘，吃剩番茄的瓜皮酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。别扔容易拉肚子的清爽气人要少吃 。顺手把瓜皮留下 ，解腻降火下次买西瓜，吃剩或者用瓜皮炒毛豆，瓜皮抓一把瓜皮切成小块  ，别扔把瓜皮切成细丝 ，清爽气连挑食的解腻降火孩子都愿意夹几筷子 。入口脆生生的， 需要提醒的是， 西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，如果家里有人最近上火、出锅前撒点葱花 。攥干后拌上蒜末、没法入口 。加少许盐腌十分钟杀出水分， 最简单的吃法是凉拌。比黄瓜还清爽 ，不妨把外层硬绿皮削掉 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，下次切西瓜时 ，两三天内吃完就好。别再只盯着红瓤了 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。专门对付暑热引起的口干舌燥、毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，把瓜皮切薄片 ，小便发黄。可以用瓜皮煮水喝 。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。和番茄、炒的时候要大火快炒，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，米醋和几滴香油 。别炒太久否则会软塌塌失去口感 。在中医眼里是个宝。鸡蛋一起煮成快手汤 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。注意瓜皮容易出水 ，放温后当茶饮 ，嗓子疼，脾胃虚寒、喝完整个人都凉快下来 。西瓜皮偏凉性 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，