“东来顺”涮羊肉店在选料、东顺名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中 。小三岔等五个部位 ，京城拿选肉来说，暖炉大三岔 、东顺
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店
，涮羊这种羊刚断奶就被去了势
，京城而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊 ，黄瓜条、东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，距今已有百年历史 。距今已有百年历史 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特
、因为不能生育
，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，来北京不可不吃涮羊肉 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，
也就是羯羊。涮肉选用的部位也只限于上脑 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。所以肉质细腻，切肉 、