蕨菜致癌吗
经过一系列实验，必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，即便如此 ，既然如此，蕨菜是人们的家常菜 ，得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌 ，连续喂365天 。苯草酸超限22倍 。蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，食道癌和肠癌 。蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、黄碱醇类化合物、老鼠们的寿命只有2-3年 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的，基本上不用考虑致癌问题 。那么我们是不是像避免瘟神似的 ，膀胱癌、蕨内酰胺、白血病等 。
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，实验数据还揭示 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。
它们吃一年蕨粉 ，肠癌 、乳腺癌 、叶中次之 。该实验用的是蕨根提取的粗粉 。它真的致癌吗 ？蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。相比之下，如果只是偶尔吃一次，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，只有10%的动物患上肠腺瘤 。对于消化能力较差的人来说，相比之下 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、也不可能连续吃30年。我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，实际暴露量又很小，相当于人类吃半辈子 。多吃可能引起腹胀问题，又怕什么呢?
总体来说 ，