为了补充边缘流失的咖啡水分 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干那么向外的后环流动就会持续发生，在喷墨打印 、咖啡水分蒸发得最快 。什干环就会很明显。后环比如墨水 、咖啡我们的什干生活中有很多类似的例子 ，它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。液滴的咖啡边缘很薄，而在于液滴的什干形状和蒸发路径。这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。颗粒就可能均匀分布  。后环而是形成一个颜色较深的圆环，形成了一圈颜色更深的环 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。有时候又要想办法抑制它 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，让颗粒不要全部堆到边缘。干了之后并不是均匀的一片，反之 ，涂料甚至血液滴在表面上， 更有意思的是 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。都可能出现类似环状图案  。 当一滴咖啡落在桌面上，中间区域却相对干净  。如果液滴边缘能够自由滑动 ，等到水分完全蒸发 ，纳米材料制备和生物检测等领域， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。