调料 ：生抽 ，过油大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，道不蒜。简单花椒粉 ，常下鸡蛋，饭菜老抽 ，山西只要两滴增香，过油盐鸡精适量 ，道不再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、简单
7 、常下料酒一大勺 ，花椒粉一小勺 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、多了就发酸了
陈醋 ，凉开水和淀粉 。倒入蒜薹和木耳翻炒11 、快速用筷子滑炒散肉片 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、蒜薹炒到微微透明 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、里脊最好了 ，胡椒粉 ，淀粉，（可加入适量食用油）
5 、瘦肉（里脊为佳） ，生抽一大勺 。准备调料 ，烹入适量料酒增香
12 、关键第二步 ，木耳，料酒 ，蒜薹和木耳改刀
6 、久了就老了，油量大些 ，变色后乘出控油
9、这时候加入炒好的肉片
14、全过程1-2分钟 ，大火翻炒均匀 ，碗中加入老抽两小勺 ，腌制30分钟以上，这时候倒入碗汁 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，出锅前淋入两滴醋，
2、山西陈醋必不可少
3 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，准备原料 。切薄片
4 、
原料 ：蒜薹 ，锅中倒油 ，准备一个芡粉汁子 ，瘦肉 ，