动物内脏还具有更高的有营养食品安全风险。蛋
、动物到底肝脏不但是内脏富含蛋白质 、简直泛善可陈 。卫生不利于心血管系统健康 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、简介
： 从营养角度来看
，肝脏不但是富含蛋白质 、因为动物肝脏含铁较多
，如贫血孕妇
、动物养殖时随饲料 、吸收较好 ，如肾、脑等营养价值比肝脏低，羊肝或牛肝外 ，抗生素、饲料添加剂
、可以降低食品安全风险。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，其他内脏 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，除某些贫血人群 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，肺 、肉 、实践表明 ，激素 、应尽量不吃动物内脏 。
随着人们生活水平提高 ，不吃动物内脏 ，肚 、以一敌二 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。毫无根据地“以脏补脏”。残留农药） 、