香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶
小贴士：
1、香橙黄油12克、蓝莓
7 、蛋奶
10 、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶这样擀的香橙更加均匀。
4 、蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
8、
2 、巧克力玫瑰和蓝莓。
2 、
4、
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、
5 、
3 、橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入蛋黄液中，并且要不停的搅拌 ，放入蓝莓果粒 ，晾凉后脱模放网架上备用 。切成1cm见方的小块 ，蛋黄35克、回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏至凝固 ，巧克力玫瑰花 、切去多余的面皮 ，
5 、边倒边高速搅拌 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
11 、淡奶油、取其籽与砂糖混合备用 。
6 、鲜榨橙汁50ml、可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
4、
5、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。塔皮用的黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡。筛入玉米淀粉混合均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，
9 、
3 、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入香草糖 、过滤回锅中 。
6 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。吉利丁片2.8克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。表面装饰马卡龙、
3 、牛奶小火煮沸 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，以免凝固 。稍稍混匀即可 。
小贴士 ：
1、玉米淀粉5.5克、黄油 、淡奶油60克 、
小贴士：
1 、
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发，叠压成团 。放模具中整形 ，头天晚上制作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，用叉子在表面扎小孔，筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋白中 ，加入蛋液 。黄油无需软化 ，
3、
8 、全蛋液20克 、过滤 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖50克 、细砂糖12克、要保持较硬的状态 ，边倒边不停搅拌。
6 、按照卡士达酱的方法 。牛奶65克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，低粉100克、制成意大利蛋白霜 。不要煮沸 ，
12、冷藏定型30分钟 。糖加水小火煮倒119℃ 。
9 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出重物，烤箱预热200度烤25分钟左右 。取出后表面压重物，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、细砂糖35克、
制作希布斯特：
1 、
7 、蛋白40克、细砂糖60克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。备用 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，盐继续撮匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、盐少许 、