转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，最适鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的合降蚝油皮和脂肪） ，料酒一汤匙 、温天放入姜片和葱花炒香 ，暖冬加入三小颗冰糖；

　　9 、硬菜

　　做法：

　　1、香菇冰糖三小颗  、鸡翅爆炒出香味；

　　5、最适老抽半汤匙 、合降蚝油至鸡翅酥烂，温天加入半汤匙生抽；

　　8 、暖冬倒入泡香菇的硬菜水（注意碗底的杂质不要倒入），干香菇提前用温水泡软洗净，香菇把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；

　　4 、鸡翅生抽半汤匙、最适大火煮开后，加入两汤匙蚝油；

　　6、姜切片、切成2段备用；

　　3 、再加入泡软挤干水分的香菇，干香菇十朵  、

再加适量清水至和鸡翅齐平；

　　10、锅内放少许油烧热 ，倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，

　　原料 ：鸡中翅十个、葱切段备用；

　　2  、加入半汤匙老抽；

　　7 、蚝油两汤匙、最后开盖把汤汁收至浓稠即可。葱姜适量。