2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。大地鲜辣，小炒消费口味定制
、风口
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、大地下饭 、小炒消费现点现炒 、风口卫生与服务有优化 。大地咸香 、小炒消费门店卫生有所优化 。风口风味还原 、大地家庭聚餐、解馋；口味偏好香辣，风味还原 、强化现炒体验 、
4.重视口味定制化需求，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、麻辣 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，求打赏
-->还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、性价比、同事朋友小聚、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，喜爱地方风味、菜品丰富 、风味喜好 、下饭 、服务、应尽量强化明厨现炒感知 。江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐
、是消费者普遍希望提升的维度，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、
餐饮经营启示
1.锅气 、现点现炒是通用核心卖点 ，烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、口味定制 、现点现炒 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，属于高频刚需餐饮 。