[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，酱油 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，至五成熟时 ，滤去油。
责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起 。④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。
③烧热锅 ，盛入深碟中 ，绍酒少许，将鸡块再放入锅中，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散 ，味精 、
②将绍酒、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，不断翻炒 ，放入葱段煸至有香味 ，葱段 、栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，