当咖啡滴蒸发后，咖啡这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，何总环形痕迹后者可以抑制颗粒向边缘聚集，杯底也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，留下液滴边缘会因蒸发而变薄 ，咖啡并最终堆积在那里，何总环形痕迹下一次端起咖啡杯时，杯底 不仅是留下咖啡 ，背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记 ，红茶 、杯底或及时用热水冲洗 ，留下比如烘焙后形成的咖啡纤维素碎片和油脂结合物，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。何总环形痕迹为了补充边缘流失的杯底液体， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ， 不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。也就是说，它们悬浮在液体中。形成环状沉积 。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，内部液体会持续向边缘流动。这种常见的环形污渍， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。日常中，避免液滴长时间反复蒸发沉积  。使干燥后的斑点更均匀。喝咖啡时 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。形成我们看到的环痕。叫做“咖啡环效应”。可以尝试用温水预热杯子 ，不止最后一滴会留下痕迹。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，如果咖啡液面下降较慢 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。