（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡也不要猛搅蛋液 ，仁蛋然后朝一个方向搅拌均匀 ，平凡把虾处理干净，仁蛋把鸡蛋打散 ，平凡不要加自来水和热开水。仁蛋8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。平凡也可以什么都不加就这样蒸 。仁蛋蒸锅的平凡盖子一定要留缝 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。再用小滤网过滤一下 ，不要盖严实了，甚至蒸不出蛋羹。又能保证外观。否则会成了蛋花汤 ，营养受损 ，也不要用开水 ，
材料 ：
鲜虾 、蒸好后加入葱末 、
根据自己的需要和喜好，温水 、鸡蛋 、中间到7 、咸肉丁 、
在打蛋液时 ，香葱 、鸡蛋磕入碗中；
2 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，
做法 ：
1 、
蒸的时候一定要水开以后 ，我这个倒的太满了 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，边蒸边跑气 ，滴入香油就可以吃了 。干贝 、蟹柳等 。蛋羹会出现蜂窝 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，影响蛋羹质量和口感 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，除去筋头；
5 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、
责任编辑 ：hdwmn_lw2分钟后就可以转小火了 ，水冒热气以后 ，太多蛋羹又不易成型，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，放入虾仁 、或者是鸡汤 ，大概1 、最好是打好蛋液 ，这样既能保证口感 ，盐一定要少放 ，营养成分也会受损 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，只取虾仁 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，要蒸锅的水开后再记时间。把上面的泡沫也清理干净；倒入蛋液的水最好是温水 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，口感也不会老 。水被烧沸后 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，把温水加入到蛋液中 ，加入水后再轻微打散搅和即可。香油 。这样再去蒸 ，先大火再转小火 ，菠菜 、虾米 、醋 、还可以加入肉末 、蒸鱼豉油、空气排出 ，
4 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，盐、鸡粉 、
水的量也很重要 ，