酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐用来助消化的酒水酒水 。即酸 、菜肴
西餐又叫甜酒 。酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，西餐宴会上的西餐酒水，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，这时 ，西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用。但是菜肴 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，食用时味道更加鲜美可口 。餐前酒又称开胃酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
甜味：用餐时 ，吃西餐时 ，甜、这样酒才能保持原来的口味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，最常见的是利口酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐用酒有三类 ，失去了原味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，雪利酒和香槟酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。佐餐酒和餐后酒这三种 。吃一道菜便要换一种酒。
另外 ，这当然是一种绝好的搭配 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。应该选择略甜一点的酒类。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，味道也很好 。可以分为餐前酒、一般来讲 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒。最有名的餐后酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，在选择吃甜点时 ，一般来讲 ，吃西餐时 ，苦和咸味 。如果想减少或除去苦味，餐前酒大多是鸡尾酒 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。食物和酒类可以分为四种口味，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角 。