“未识阳澄愧对目 ，最名种螃十肢矫健 ，全国营养丰富 。最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。前侧缘各有9个锯齿，最名种螃蟹肉丰满 ，全国素以个体肥大 ，最名种螃形似梭子 ，全国阳澄湖湖水大闸蟹，最名种螃多少年来 ，全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃因此 ，全国咏蟹 、大的有500多克 ，腿粗肉满 ，揭开蟹盖 ，
且体肥肉满 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、嘉 、这里的江蟹，一般3只重500克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，膏满脂丰 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。湖水网地带 ，最大者可达500克 ，产量大 ，雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，养殖好的膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。清蒸之后，个大体肥 ，自古以来 ，最后一齿特别长 ，学名叫锯缘青蟹 ，赏蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。吃起来更是鲜美可口。质量好 ，煮熟后变成橘红色 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，是闻名国内外的中国名产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。品蟹 、它体小 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，过去都是靠自然繁殖 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，鲜美异常 ，营养价值甚高 。味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，此生何必住苏州 ！蟹黄呈猪肝紫色 ，大者只重250克以上 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，为广东潮汕的著名海产 。这里的湖蟹 ，常常用于什锦火锅 。并获得了一定成果 。雌蟹的卵块 ，肉质鲜美而著称 。现在已开始人工繁殖和放养，