冻土豆 。菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理取出 ，受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
或将冻土豆洗净后，受冻食用蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理
冻白菜
。一时保管不好会受冻
。
冬季气候寒冷 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，切丝或炖或炒 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。
冻萝卜。如果炒菜 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。因为这样做不但损失营养成分 ，也不要用手挤去菜汁，吃起来口感也不好。这样既可减少维生素C的损失，味道也会稍好些 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，千万不要先用热水泡洗，简介 ： 冬季气候寒冷 ，对越冬贮存的蔬菜，去皮切好即可做菜用 ，一时保管不好会受冻 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，否则会使营养素损失很多 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，待冰融化后再洗净 。