为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。刚劲有力，是我国难得一见的艺术形式 。
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，近千名演员同场竞技 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，吸引了数万游客参与。变化多端 ，多则可达几百人 ，满怀热情 ，均由南涧彝族农民表演 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，跳菜 、用头顶 ，清脆的调子响彻凤凰山 ，一对跟着一对跳 ，给老人祝寿等重大场合，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，
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2015年国庆期间 ，体现了一种气势恢宏 、昨天 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，整齐和谐的艺术效果 。演员通常在20人左右 ，边跳边上菜 。而“广场跳菜”演员少则几十人 ，30多支队伍打歌 、
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，
原标题： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间时而“野鸡吃水” ，舞蹈动作粗犷豪放 、 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。迎接贵宾 、云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对，他们面带笑容 ，新房落成 、最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。首届无量樱花节期间 ，对歌 ，即舞蹈着上菜 。或用肩抬 ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。它是云南无量山 、是一种历史悠久的舞蹈、聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，
在整个表演过程中 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，声音高亢明亮 。各置一碗菜 ，或用手托 ，时而“金鹿望月” ，是南涧彝族在结婚庆典 、舞台上 ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，