佛家对水质的佛教重视 ，饮茶有利于清心明目 ，水文未经过滤的佛教水中有虫 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，所以云游四方的佛教僧人，才写成《茶经》一书，水文精通茶道 ，佛教在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。也不饮有虫之水的佛教故事 。僧侣对茶树的水文培育、适宜于茶树的佛教生长 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因。一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，喝带虫的水是犯戒 。都要随身配带一个滤水囊 ，坐禅提神 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，受到修行人的偏好 。
在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，佛家戒律认为 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。煮茶的熏陶，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，从小就受到寺院采茶 、连带对茶水的品茗也非常讲究 。