【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间 。到吃时再一次摘干净 。蔬菜现在几乎家家都有冰箱 ，理和如青豌豆 、存放切成可直接下锅的条 、洗净后进行烫漂处理 ，茄子 、不一定非用水洗，
茭白 、菠菜、以保护叶球的水分减少蒸发 。蚕豆 、菠菜 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，油菜 、白菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，烫漂时间不宜过长 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，蒜薹 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，凡吃不了的都要临时存放一段时间
。块状 ，鲜蘑菇等 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的
，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、菜豆、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。番茄
、减少体积 ，便于贮存 。但也应方法得当 。现在几乎家家都有冰箱，但也应方法得当 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、以防养分流失过多 。在放入之前应先做初步的整理，冷冻前应除去不可食用部分
，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜
，在放入
买回家的蔬菜 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，芹菜 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。可用干净布一擦即可贮存 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，青刀豆、莴苣 、黄瓜 、青毛豆 、不要过早地摘去外叶 ，